Fonduta di formaggio al Tè Lapsang Souchong affumicato

Niente crea una calda atmosfera quanto una pentola fumante di formaggio fuso dorato e se ha un aroma affumicato è ancora più allettante.

Utilizzare un Tè Lapsang Souchong affumicato al posto del vino bianco, che di solito si usa per fare la fonduta di formaggio, aggiungerà quel pizzico di sentore di aghi di pino tostato, tipico di questo Tè, che si fonderà splendidamente con la cremosa terrosità del formaggio alpino di questa classica ricetta e subito vi sembrerà di trovarvi in uno chalet di montagna.

Vino e formaggio sono una combinazione più che rinomata. Questo perché alcuni vini contengono tannini che hanno un sapore amaro, astringente, che lascia una sensazione di secco in bocca ma che si sposano perfettamente con il grasso del formaggio che, ricoprendo il palato, ammorbidisce il vino e ne valorizza, cambiandolo leggermente, il suo sapore.

Anche molti Tè contengono tannini, il che significa che per la stessa ragione per cui formaggio e vino stanno bene insieme, anche Tè e formaggio possono sposarsi alla perfezione. Provare per credere…

Questa fonduta di formaggio al Lapsang Souchong affumicato è perfetta per un High Tea (qui la differenza tra High Tea e Afternoon Tea) con gli amici o come Entrée per una cena.