Formaggio fritto in doppia panatura

Il formaggio fritto è una vera golosità. Fatto in pastella è una tipicità abbruzzese. Io preferisco farlo con una doppia panatura di farina, uova e pangrattato e usare formaggi che non fondono troppo, tipo il pecorino semistagionato, per evitare l’effetto tizzone ardente una volta addentati.
È uno stuzzichino perfetto sia per i nostri Tè, che per un aperitivo. Tagliato in pezzi più grossi è anche un ottimo secondo.

  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFrittura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gPecorino semistagionato
  • q.b.Pangrattato
  • 2Uova
  • q.b.Farina 0
  • q.b.Olio di semi di arachide

Preparazione

  1. Tagliate il formaggio a fette di 1 cm di altezza, ricavare triangoli, rettangoli, cubotti o volendo si possono usare le formine tagliabiscotti per delle forme più simpatiche.

    Preparare una ciotola con la farina, una con l’uovo e una col pangrattato. Passare prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato. Ripetere passando solo nell’uovo e nel pangrattato.

    Portare l’olio a temperatura e friggere pochi pezzi per volta, per 2 minuti per lato. I pezzi dovranno essere dorati. Lasciare assorbire l’unto di cottura su carta da cucina e servire tiepidi o freddi, anche accompagnati da salse a piacere.

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