Avete mai pensato che le foglie di Tè possano essere usate come una spezia o un condimento? È un modo semplice per aggiungere un tocco di originalità alle vostre zuppe, stufati e vellutate.
Le foglie di Tè vanno aggiunte durante gli ultimi minuti di cottura della zuppa, appena il tempo sufficiente perché possano infondersi. Frullare la zuppa, comprese le foglie.
Il Tè porta i suoi aromi e un pizzico di astringenza che indugia in bocca. Il risultato sarà ancora più sorprendente se si utilizza un Tè affumicato, tostato o aromatizzato, come nel caso di questa Vellutata al Tè Earl Grey in cui il Tè ci servirà anche infuso da aggiungere al posto della semplice acqua o del brodo per cuocere la verdura.
Ingredienti
Strumenti
Procedimento
Preparare 500 ml di Tè Earl Grey con 4 cucchiaini di foglie di Tè. L’altro cucchiaino servirà per gli ultimi minuti cottura. Dopo 4 minuti di infusione filtrare e tenere da parte.
Tagliare grossolanamente a tocchetti la zucca e le patate.
In una pentola, stufare la cipolla tritata e l’aglio in un po’ di olio d’oliva, aggiungere le verdure a dadini e rosolare.
Aggiungere il Tè e 500 ml di latte.
Aggiustare di sale e pepe. Cuocere coperto per 30 minuti. A fine cotture aggiungere le foglie di Tè tenute da parte.
Frullare fino ad ottenere una purea.
Aggiustare di sale.
Aggiungere una spruzzata di panna e condire con noce moscata macinata.
Dosi variate per porzioni